EL FOGON DE MI MEMORIA

El mundo gastronómico me ha permitido conocer personas asombrosas. Entre Sartenes, ingredientes y sueños compartidos he tenido la fortuna de coincidir con colegas como María Claudia Zarama, una de las mejores chefs de Colombia, una profesional apasionada por la cocina y por sus historias que ha sabido exaltar y transformar con un toque único las raíces de la cocina del Gran Cauca, como ella ha querido llamar a esta región que se extiende desde el litoral Pacífico al Valle del Río Cauca, atravesando los departamentos del Valle, Chocó, Cauca y Nariño. Su curiosidad innata, su pasión por los olores y sabores y por las historias que tejen las tradiciones gastronómicas de su tierra, la han llevado a explorar diferentes caminos, a adentrarse en sus antepasados, a construir sus propios relatos para mantener viva su identidad como cocinera y escritora.