El error de comer “normal"

El error de comer normal es una invitación a cuestionar la manera en que entendemos la alimentación y su relación con nuestra salud. A partir de más de veinte años de experiencia y estudio, Mauricio Guerra explora los procesos que ocurren en el organismo cuando comemos y aborda temas como el metabolismo, la resistencia a la insulina, la microbiota intestinal y el impacto de los alimentos que consumimos diariamente. Con un lenguaje cercano y divulgativo, el autor cuestiona la idea de que ciertas enfermedades y alteraciones metabólicas sean simplemente consecuencias inevitables de la vida moderna. En su lugar, propone comprender la alimentación desde una perspectiva más consciente, teniendo en cuenta los hábitos, el entorno y las características particulares de cada persona.