La Fatiga Por Azúcar, Dr. Satoru Yamada

¿Te invade el sueño después de comer? ¿Pierdes la concentración con facilidad o te sientes irritable sin razón aparente? Podrías estar experimentando lo que el Dr.Satoru Yamada denomina «fatiga por azúcar», un problema causado por los picos y caídas bruscas de glucosa en sangre debido al consumo excesivo de carbohidratos, incluso en alimentos que parecen saludables. Además, el Dr. Yamada advierte que, si ignoramos estos episodios, aumenta el riesgo de favorecer el envejecimiento prematuro y padecer enfermedades como la diabetes o la hipertensión. De igual modo nos muestra el impacto de los carbohidratos en el cuerpo y propone un método práctico llamado «low carb» (bajo en carbohidratos) y la estrategia «carbo last», que consiste en dejar los carbohidratos para el final de la comida.