Cafés de Colombia Siglo XXI

Esta actualización de un libro premiado internacionalmente ofrece un recorrido completo por la geografía cafetera colombiana. Desde el Viejo Caldas hasta Nariño, Santander, Huila y Sierra Nevada, presenta regiones productoras, pisos térmicos, variedades, procesos y perfiles sensoriales únicos. La nueva edición incorpora cafés especiales, prácticas sostenibles, certificaciones internacionales, turismo cafetero e innovación en preparación y comercialización, y rinde tributo a caficultores e instituciones que mantienen la calidad global del café colombiano por más de un siglo.