Espárragos

Espárragos son tallos jóvenes y tiernos de la esparraguera, de forma alargada y con pequeñas hojas en la punta en forma de escamas. Suelen ser de color blanco o verde, aunque en algunos casos presentan tonalidades violetas o rosadas. Su sabor es suave, con un ligero toque amargo a veces imperceptible. Es ideal para consumir al natural, con salsa fría o caliente, en ensaladas, tortas, gratinado, en puré, como relleno de tortilla, con huevos revueltos, entre otras preparaciones