Yacón peso variable

Yacón es un tubérculo uniforme que puede variar considerablemente en tamaño, forma y sabor. Su cáscara varía del color canela al marrón oscuro, pero por dentro puede ser de color blanco, amarillo, morado, naranja, y algunas veces con puntos fucsia. Generalmente se consume fresco. También es cortado y añadido a las ensaladas, impartiendo sabor y textura. De igual forma se consume sancochado y horneado